Smash de Morango e Manjericão

Smash de Cachaça com Manjericão e Morango — Frescor e Sofisticação

O Smash é uma categoria clássica da coquetelaria americana do século XIX: destilado, erva fresca, fruta e cítrico, servido com muito gelo picado. Simples na estrutura, infinito nas possibilidades. Esta versão com morango e manjericão transforma a Cachaça 100 Limite Prata em algo verdadeiramente especial.

Ingredientes

  • 60ml de Cachaça 100 Limite Prata
  • 5 morangos frescos maduros
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • 20ml de suco de limão taiti
  • 15ml de xarope simples
  • Gelo picado (ou triturado)
  • 1 morango e folha de manjericão para decorar

Modo de Preparo

  1. No coqueteleiro, coloque os morangos cortados ao meio e o manjericão;
  2. Macere (muddle) com o pilão até soltar os sucos e os óleos aromáticos — não exagere, senão amarga;
  3. Adicione a cachaça, o limão, o xarope e bastante gelo;
  4. Agite vigorosamente por 12 segundos;
  5. Coe duplo (coador + peneira fina) em copo rocks cheio de gelo picado;
  6. Decore com morango fresco e folha de manjericão.
Variações: Troque o manjericão por hortelã para algo mais fresco. Use framboesa no lugar do morango para mais acidez. Adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para complexidade surpreendente.

A Técnica do Muddle

Macerar (muddle) é uma das técnicas mais mal executadas em bares. O objetivo é extrair sucos e óleos essenciais, não destruir os ingredientes. Com morangos, pressione firmemente 4 a 5 vezes. Com ervas como manjericão, 2 a 3 pressões leves bastam — manjericão macerado demais libera compostos amargos que arruínam o drinque.

🍹 Rendimento: 1 porção | ⏱ Preparo: 6 minutos | 🔞 Bebida alcoólica — Beba com moderação.

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